Resep Resep Bakso Kuah Coto Makassar

Bahan-bahan

•     1 kg Bakso
•     1 bungkus Mie telur isi 4
•     Kacang tanah disangrai
•     2 lembar Daun salam

    Bumbu halus:

•     4 butir Kemiri
•     6 siung Bawang putih
•     8 butir Bawang merah
•     3 cabai merah besar
•     1 sendok makan ketumbar disangrai
•     1 sendok makan jintan disangrai
•     1 sendok teh merica butiran
•     Sejempol jahe
•     Irisan lengkuas
•     4 batang Sereh yang telah di iris tipis

    Bahan pelengkap:

•     Daun bawang yang diiris tipis
•     Daun seledri diiris kecil-kecil
•     Bawang goreng
•     Jeruk nipis
•     Kecap

Langkah

1. Sangrai terlebih dahulu kacang tanah hingga berubah warna setelah itu dihaluskan boleh ditumbuk atau blender.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium harumnya lalu masukan daun salam yang telah dicuci.
3. Rebus kuah kaldu hingga mendidih dan masukan bumbu yang telah ditumis tadi serta garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa jika dirasa sudah pas dan rebusan kuah telah mendidih matikan kompor
4. Rebus mie telur hingga matang lalu tiriskan
5. Sajikan kuah coto dan bakso dalam satu wadah. Jika ingin dimakan silahkan campurkan mie yang tadi. Jika tidak ingin ribet membuat bumbu halus silahkan beli bumbu yang telah jadi dipasar. Bereskan