Resep Memasak Toppa' Lada khas Makassar

Bahan-bahan

•     500 gram daging sapi, iris tipis
•     Seruas lengkuas (geprek)
•     5 lembar daun jeruk
•     secukupnya Gula merah
•     secukupnya Air asam jawa
•     secukupnya Kaldu bubuk
•     secukupnya Garam
•     Secukupnya air
•     Bumbu yang di haluskan
•     7 butir bawang merah
•     7 siung bawang putih
•     2 buah serai (iris tipis bagian putih) batangnya geprek
•     Seruas jahe
•     3 biji cabai besar
•     5 biji cabai kecil
•     3 buah kemiri
•     secukupnya Ketumbar

Langkah

1. Iris tipis daging biar cepat empuk, cuci bersih
2. Haluskan bumbu kemudian tumis dengan minyak secukupnya sampai harum, masukkan lengkuas geprek, batang serai yang sudah di geprek, daun jeruk,
3. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu tadi, tambahkan air secukupnya,masak daging sampai bumbu meresap, masukkan air asam jawa dan gula merah, tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak sampai daging empuk
4. Test rasa,angkat dan sajikan