Resep Memasak Udang Boh Labu Pelemak Aceh

Bahan-bahan

6 orang

•     1/4 kg udang tambak
•     1/2 bh boh labu muda
•     1/4 kg kelapa parut (peras jd santan)
•     4 sdm minyak goreng
•     1 bh Jeruk nipis
•     1 sdt cabe merah bubuk
•     Garam
•     Penyedap rasa

    Bumbu halus:

•     7 bh bawang merah
•     4 bh bawang putih
•     10 bh cabe merah
•     5 bh rawit
•     2 bh kemiri
•     6 bh asam sunti
•     1 cm jahe
•     1 sdt ketumbar halus
•     1 sdt lada halus
•     1/2 sdt kunyit halus
•     1/4 sdt pala halus

    Bumbu lempar :

•     2 bh bawang merah diiris
•     4 btg daun kari
•     4 lbr daun salam
•     1 btg serai geprek
•     2 cm laos geprek
•     2 bh kapulaga
•     2 bh cengkeh
•     2 bh kembang lawang

Langkah

1. Bersihkan udang (buang sebagian kpla & potong ekor), cuci bersih, beri perasan jeruk nipis & garam
2. Peras santan lalu potong labu
3. Nyalakan kompor, ambil kuali beri minyak goreng. Tgu hgg pnas msukan bumbu lempar (jgn smp gsong beb) tambah cabe bubuk (biar ceria) aduk rata
4. Msukkan bumbu halus tmbh air 2 gelas blimbing. Tgu mndidih bumbu, msukkan udang lalu santan dan boh labu yg sdh dipotong. Aduk terus jgn smp santan mnggumpal.
5. Tambah garam & penyedap. Cek rasa