Resep Memasak Gulai Lemak Ikan Tongkol Bakar Aceh

Bahan-bahan

•     1 ekor ikan tongkol ukuran sedang (belah 2)
•     1 buah jeruk nipis
•     1 ruas kunyit
•     10 bh cabe merah
•     3 siung bawang merah
•     1 siung bawang putih
•     1 bh sere
•     1 ruas jahe
•     1 bks santan kara
•     4 bh asam belimbing muda
•     1 bh asam potong
•     Gula
•     Garam
•     Minyak
•     1 gls air

Langkah

1. Ikan dibelah 2 (belahan utk dibakar) dan dicuci bersih, rendam ikan dgn garam dan asam jeruk. Diamkan 1 jam supaya meresap ke dalam ikan
2. Bakar/asap ikan yg sudah direndam air asam dan garam tadi hingga garing. Jika sudah dibakar, ikan dipotong sembarang sesuai selera. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan asam belimbing
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yg sudah dihaluskan. Masukkan sere, aduk rata. Masukkan ikan dan air, aduk kembali.. jika sudah mendidih, masukkan santan dan aduk terus menerus (aduknya hati2 agar ikan tidak hancur), masukkan gula dan garam. Dan terakhir masukkan asam potong.
4. Masakan selesai, hidangkan selagi hangat