Resep Memasak Tumis Kangkung Bunga Pepaya (a la Manado)

Bahan-bahan

3-4 porsi

•     1 ikat kangkung, potong-potong
•     300 gram bunga pepaya
•     1 ons udang kupas kulit, potong jadi 2 per ekor
•     3 siung bawang putih, iris tipis
•     Secukupnya cabai merah (sesuai selera), potong besar
•     2 batang daun sereh, potong dan geprek batangnya
•     5 lembar daun jeruk pecel, iris tipis-tipis
•     3 siung bawang merah, iris tipis
•     2 sdm saus tiram
•     Secukupnya garam, gula, atau kaldu jamur/sesuai selera
•     Secukupnya minyak goreng untuk menumis
•     Secukupnya air matang

Langkah

1. Rebus bunga pepaya sebanyak 2x dan tambahkan garam sedikit. Tujuannya supaya bunga pepaya tidak terlalu pahit. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun sereh, daun jeruk, cabai, udang, serta garam/kaldu hingga harum.
3. Masukkan kangkung, ratakan. Lalu tambahkan sedikit air. Tambahkan saus tiram, lalu ratakan dan tunggu hingga kangkung setengah layu.
4. Masukkan bunga pepaya yang telah direbus tadi, ratakan. Tambahkan air jika dirasa perlu, lalu koreksi rasa.
5. Sajikan