Resep Memasak Telur Geprek Sambal Matah

Bahan-bahan

2 porsi

•     2 butir telur ayam
•     Secukupnya kaldu bubuk
•     1/2 sdt garam
•     150 ml minyak goreng

    Pelapis basah :

•     4 sdm tepung terigu
•     1/2 sdt garam
•     1/4 sdt kaldu bubuk
•     Secukupnya air
•     Pelapis kering
•     150 gr tepung terigu
•     1/2 sdt garam
•     1/2 sdt kaldu bubuk

    Sambal :

•     15 buah cabe rawit orange
•     5 butir bawang merah
•     3 batang sereh (ambil bagian tengahnya)
•     1 buah jeruk limau
•     2 lembar daun jeruk
•     3 sdm minyak panas
•     1/2 sdt garam
•     Secukupnya gula pasir

    Pelengkap:

•     1 papan pete (kupas)
•     1 buah tomat (potong potong)
•     1 buah timun (potong potong)

Langkah

1. Masukan telur pada mangkok beri garam dan kaldu bubuk, kocok sampai tercampur rata
2. Panaskan teflon beri sedikit minyak, goreng sampai matang angkat tiriskan, potong potong jadi 4 bagian
3. Buat pelapis basah : campur tepung terigu, garam dan kaldu bubuk beri sucukupnya air aduk sampai benar benar rata dan kekentalan sedang.. Pelapis kering : campur semua bahan aduk rata
4. Ambil satu potongan telur masukan kedalam pelapis basah lumuri sampai terkena lapisan basah, lalu masukan ke pelapis kering taburi dengan tepung sambil ditekan tekan, sisihkan lakukan sampai selesai
5. Goreng pada minyak panas sampai kecoklatan angkat tiriskan
6. Buat sambal : siapkan semua bahan, potong kecil kecil lalu campur jadi satu pada wadah, beri gula dan garam aduk rata
7. Masukan 3 sdm minyak panas aduk rata, terakhir masukan perasan jeruk limau aduk lagi samapi tercampur rata tes rasa
8. Ambil 1 potong telur crispy, kemudian geprek pake ulegan, taruh pada piring saji tuang sambel matah diatas geprekan telur, beri pelengkap pete, tomat dan timun, sajikan