Resep Memasak Telur Bumbu khas Bali

Bahan-bahan

•     1/2 kg telur ayam rebus
•     2 lbr daun salam
•     3 lbr daun jeruk
•     1 btg serai, geprek
•     1 ruas lengkuas, geprek
•     1 sdm air asam jawa
•     1 sdm gula merah
•     1 sdm kecap manis
•     Secukupnya garam
•     Secukupnya minyak untuk menumis
•     100 ml air

    Bumbu yang dihaluskan

•     3 siung bawang putih
•     6 siung bawang merah
•     20 buah cabe merah keriting
•     2 ruas jahe
•     4 butir kemiri sangrai
•     1 bks kecil terasi, bakar

Langkah

1. Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu-bumbu.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, aduk-aduk, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai harum dan bumbu matang.
3. Tuang air, tambahkan garam, gula merah, air asam jawa, dan kecap, aduk, tes rasa. Masukkan telur, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, masak sampai air menyusut dan bumbu agak mengental, matikan kompor, pindahkan ke dalam wadah siap disajikan.