Resep Memasak Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung

Bahan-bahan

•     1 ekor ayam
•     7 cabe merah keriting
•     2 cabe rawit merah (optional)
•     10 bawang merah
•     4 bawang putih
•     1 ruas kencur
•     1/4 ruas kunyit
•     3 kemiri sangrai
•     1 sdt terasi
•     1 buah tomat
•     1 sdm gula merah
•     3 daun salam
•     4 daun jeruk
•     1 bungkus santan kara kecil
•     secukupnya kecap, garam, kaldu bubuk

Langkah

1. Haluskan cabai, bawang2an,kencur,kunyit, kemiri,terasi, tomat, Gula merah.
2. Tumis bahan yg sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan daun salam&daun jeruk. Masukkan ayam yg telah dimarinasi dgn lemon dan garam, tambahkan air dan santan. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap sampai bumbu sedikiit lebih gelap, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam lembut dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.
4. Panggang ayam (saya pakai happycall) diolesi sisa bumbu tadi. Panggang secukupnya. Angkat.
5. Sajikan dengan kangkung yg direbus dengan garam (agar warnanya tetap hijau). Dan sambal plecing. Selamat menikmati😍
6. Untuk sambal plecingnya terdiri dari cabe merah keriting,rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat,air sedikit, terasi. Haluskan. Tumis sebentar, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula. Koreksi rasa deh. Jangan lupa pakai jeruk limau yaaa.