4 btr telur ayam, rebus matang, kupas bersih dari cangkangnya
1 bh ketimun, belah 2, buang bijinya
1 bh wortel, kupas kulitnya
5 bh buncis, buang ujung ujungnya
1 btg sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul
1 ruas jari lengkuas, geprek
Sedikit air matang
2 sdm cuka masak
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya kaldu jamur/penyedap
10 bh cabe rawit utuh (sesuai selera)
Secukupnya minyak goreng
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Secuil jahe, kupas
4 btr kemiri, sangrai
2 cm kunyit, kupas kulitnya, bakar sebentar
Langkah
Potong wortel, ketimun & buncis agak panjang seperti pada gambar,sisihkan. Kemudian haluskan bumbu halus, saya pakai blender dengan tambahan sedikit air supaya bumbu mudah dihaluskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas & sereh. Tumis sampai bumbu matang dan harum.
Masukkan wortel dan buncis, aduk rata. Tambahkan sedikit air, masak sampai sayuran sedikit layu.
Masukkan telur dan potongan ketimun. Tambahkan garam, gula, cuka dan kaldu jamur/penyedap. Aduk rata dan cek rasa sampai pas. Masak sebentar saja. Masukkan cabe rawit utuh. Masak lagi sebentar. Matikan api. Sajikan.
0 komentar