Resep Memasak Tahu Telur Bumbu Bali Madura

Bahan-bahan

•     sesuai selera Tahu putih 2kantong
•     15 buah Telur ayam negeri rebus hingga matang
•     Minyak untuk menumis
•     500 ml Air matang

    Bumbu Halus

•     15 Bawang merah yg ukuran besar
•     12 bawang putih kating
•     1/4 biji pala utuh
•     1/2 sdt Merica butiran
•     1 ruas jempol jahe
•     5 buah kemiri goreng
•     Choper/blender kasar
•     250 gram cabe merah besar (aku pake cabe kering merah besar di rebus dulu)
•     5 buah cabe rawit orens
•     1 buah tomat ukuran sedang

    Bumbu pasang utuh

•     10 lembar daun jeruk kering
•     sesuai selera Garam
•     sesuai selera Kaldu bubuk
•     3 sdm kecap manis bango
•     2 sdt gula palm/gula semut

Langkah

1. Tahu diiris menjadi 3 bagian agak tipis ya seperti foto. Lalu goreng hingga cokelat dan sedikit kering.
2. Rebus telur hingga matang, kupas lalu goreng telur.
3. Blender atau ulek bumbu halus, lalu sisihkan choper/blender cabe agak kasar dan kelihatan biji2nya. Kemudian campurkan ke bumbu halus. Tumis semua bumbu dgn minyak. Masukkan dulu daun jeruk, kemudian bumbu. Hingga wangi da benar2 matang. Lalu tambahkan tahu dan telur, kemudian beri air matang. Masukkan kecap dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Sambil diadul pelan dan api kecil, bumbu hingga sedikit menyusut. Lalu matikan kompor dan siap dihidangkan😍