Resep Memasak Sup Brenebon (Sup Kacang Merah Manado)

Bahan-bahan

7 porsi

•     4 buah ayam bagian tulang (cakar, kepala)
•     1 genggam kacang merah (di rendam dulu 1,5 hari)
•     2 buah wortel size sedang
•     1 buah kentang size besar
•     Gula pasir
•     Kaldu bubuk
•     1/2 siung bawang bombay
•     3 siung bawang putih
•     1/2 sdt biji lada
•     1/2 sdt lada bubuk
•     5 siung bawang merah
•     2 Batang serai
•     2 sdm bubuk krim sup instan
•     1 helai daun bawang

Langkah

1. Setelah kacang merahnya di rendam selama 1,5 hari, cuci bersih, lalu di rebus sampai lunak ya mom (di tusuk dengan garpu/dipejet) jangan lupa di kasih sedikit garam saat merebus
2. Sambil menunggu kacang merah lunak, rebus dulu tulang ayamnya sampai lunak, rebus ayamnya dikasih serai ya mom biar tidak amis. Sambil menunggu ayamnya matang, jangan dibuang air kaldunya, kita siapkan bahan yang lainnya
3. Tumbuk halus bawang putih, bawang merah dan biji ladanya
4. Jika ayam sudah lunak, kacang merah sudah lunak, tiriskan dulu potong-potong sayurannya ya mom
5. Siapkan wadah untuk membuat sup. Tumis dahulu bumbu halus, daun bawang, bawang bombaynya sampai bawang bombay harum, pakai api kecil ya mom biar tidak gosong
6. Setelah itu masukkan wortel dan kacang merahnya dulu ditumis bentar lalu masukkan tulangbayam dan kaldu ayamnya.
7. Tunggu sampai setengah mendidih, tambahkan gula, lada bubuk dan kaldu bubuk.jangan lupa tambahkan bubuk sup krim (2sdm bubuk sup krim+2sdm air). Koreksi rasa
8. Jika sudah pas, masukkan kentangnya ya mom.
9. Cek kematangan semua sayurnya ya mom, jika sudah lunak, matikan, saatnya platting. Jangan lupa taburi bawang goreng biar gurih. Have a trying