Resep Memasak Ayam Bakar Rica Manado

Bahan-bahan

•     1 ekor ayam negri (aku potong 10)
•     4 sonkit / lemon cui atau jeruk nipis secukupnya
•     5 daun jeruk sobek2
•     2 sereh geprek

    Bumbu Halus :

•     20 bawang merah
•     2 ons cabe rawit merah
•     1 ons cabe keriting
•     2 ruas besar jahe
•     1 ruas besar kunyit
•     4 kemiri
•     secukupnya Garam gula

Langkah

1. Bersihkan ayam hingga kesat. Kerat2 ayam, lumuri lemon cui dan garam. Lalu tusuk2 pake garpu. Simpan.
2. Haluskan bawang merah - cabe - jahe - kunyit - kemiri
3. Siapkan wajan, beri minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampe wangi lalu tambahkan daun jeruk dan sereh.
4. Tumis hingga wangi, masukkan ayam. Beri bumbu garam gula kaldu jamur. Masak dgn api sedang ke kecil. Masak hingga matang. Kalau kering tambahkan minyak sedikit bukan air.
5. Lalu bakar di panggangan (aku suami yg bakar pk arang). Boleh juga pake teflon / happy call. Sambil dioles bumbu sisa ungkep tadi.
6. Kl diteflon atau happy call, teflonnya diolesi minyak dr bumbu ungkep. Bakar hingga matang kecoklatan.
7. Beri sisa bumbu ungkep sedikit diatas ayam. Lalu peras 1 lemon cui ratakan di atas ayam.