Resep Memasak Sop Ubi Khas Makassar

Bahan-bahan

2 porsi

•     1 buah ubi kayu (singkong) potong dadu besar
•     100 gr tauge
•     100 gr kol (bisa skip kalau gak suka)
•     Bihun (bisa diganti mie kuning)
•     1 butir telur rebus (potong 2)
•     Ayam suir
•     secukupnya Kacang goreng
•     Irisan daun bawang
•     Irisan daun seledri
•     Bawang goreng (bisa di skip)

    Bumbu halus :

•     5 siung bawang merah
•     3 siumg bawang putih
•     3 butir kemiri kecil
•     1 ruas lengkuas
•     1 batang sereh
•     secukupnya Merica, garam, gula pasir

    Kaldu / kuah :

•     1 liter air
•     Ayam (bagian yg banyak tulang lunaknya spt leher dan punggung)

Langkah

1. Masak kaldu : rebus air dan ayam hingga mendidih
2. Rebus ubi (singkong) lalu goreng
3. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ke air kaldu
4. Rendam bihun dengan air panas hingga lunak
5. Kukus tauge / sayuran hingga setengah lunak
6. Serving : sajikan di dalam mangkuk, masukkan telur rebus, kacang goreng, ayam suir, bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri lalu dineri perasaan jeruk nipis