Resep Memasak Palumara khas Makassar

Bahan-bahan

•     2 ekor ikan bandeng
•     3 siung bawang putih
•     2 siung bawang merah
•     8 biji cabe merah
•     1 sdm kunyit bubuk
•     1 mangkok air asam jawa
•     2 sdt gula pasir

Langkah

1. Cuci bersih ikan bandeng hingga tidak ada darah. Setiap ekor potong 4 bagian.
2. Iris halus bawang merah & bawang putih. Digoreng hingga kecoklatan, angkat.
3. Masukkan ikan bandeng, dan tambahkan air asam Jawa. Ditunggu hingga mendidih.
4. Tambahkan kunyit bubuk. Tutup dan biarkan air agak menyusut.
5. Taburkan bawang yang telah digoreng tadi, tambahkan beberapa biji cabe merah.
6. Tes rasa, jika agak asam tambahkan gula pasir.
7. Angkat. Paling enak disajikan dengan sambal mangga atau sambal cobek. Selamat menikmati.