Resep Memasak Sate Ayam Makassar

Bahan-bahan

•     250 gr fillet dada ayam
•     1 sdt gula
•     secukupnya Kecap manis
•     secukupnya Kecap asin
•     1 sdm santan kara yg sdh ditambah 2 sdm air

    Bumbu halus:

•     4 siung bawang putih
•     8 siung bawang merah
•     5 buah cabe rawit
•     8 buah cabe merah keriting
•     secukupnya Terasi bakar
•     secukupnya Garam
•     2 sdm bawang merah goreng

Langkah

1. Haluskan semua bumbu. Taro bumbu halus, kecap manis, kecap asin, gula & garam ke dlm wadah. Masukkan dada ayam yg sdg dipotong kotak ke dlm wadah. Simpan di kulkas & biarkan semalaman supaya bumbu meresap.
2. Tusuk daging ayam ke tusukan sate. Air bekas marinasi disimpan utk saosnya. Bakar daging ayam menggunakan teplon yg sdh diolesi mentega secukupnya. Bolak balik sampai matang ke dua sisi.
3. Tumis sisa bumbu marinasi dengan sedikit minyak. Masukkan santan. Aduk2 sampai bumbu agak mengental. Koreksi rasanya
4. Tata sate yg td sdh di bakar bolak balik sampai ke dua sisi matang di atas piring. Sajikan dgn saos dari sisa bumbu marinasi tadi.