Resep Memasak Sop Konro(khas makassar)

Bahan-bahan

•     2 kg iga sapi
•     15 siung bawang merah
•     10 siung bawang putih
•     5 batang sereh
•     2 ruas jari jahe
•     3 ruas jari lengkuas
•     5 butir keluwak
•     1 sdm ketumbar
•     1 sdm jintan
•     3 buah cabe merah besar
•     1 sdm air asam jawa
•     2 lmbr daun jeruk
•     3 lmbr daun salam
•     1 sdm gula merah

Langkah

1. Cuci bersih iganya,rebus sampai mendidih dan kotorannya keluar jika sudah mendidih matikan kompor dan buang air rebusan dan ganti dengan yang baru
2. Rebus sekitran 30 menit kemudian matikan kompor dan diamkan iga selama 30 menit
3. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam,daun jeruk,air asam dan gula merah
4. Tumis bumbu masukkan daun jeruk dan daun salam tumis hingga benar2 matang lali tuang kedalam kuah rebusan tadi
5. Masukkan gula merah,air asam jawa,garam,gula dan kaldu bubuk aduk tes rasa dan masak sampai daging pada iga benar² empuk