Resep Memasak Singkong Bumbu Kuning ala Banjar

Bahan-bahan

•     1 kg singkong
•     1 sdm Kunyit
•     secukupnya Garam
•     6 Bawang putih
•     3 sdm Bawang goreng
•     1 sdm Ketumbar
•     1 sdm Mentega
•     Penyedap rasa (royco - kaldu ayam, jamur, etc)

Langkah

1. Rebus singkong dengan kunyit bubuk dan garam kurang lebih 30mnt (hingga empuk)
2. Setelah singkong empuk angkat dan tiriskan
3. Tumis bawang putih yang sudah di haluskan dengan mentega hingga harum dan masukkan ketumbar
4. Masukkan singkong rebus aduk hingga rata, masukkan bawang goreng dan penyedap rasa secukupnya masak kurang lebih 15mnt. Jika sudah matang angkat dan sajikan. Nb: bisa juga ditambahkan daun sop (parsley) dalam penyajian.