Resep Memasak Sate Lilit Tempe Ayam

Bahan-bahan

    Bahan sate :

•     1 papan tempe (250gr)
•     150 gr daging ayam cincang
•     7-8 sdm kelapa parut (jgn terlalu tua)
•     16-18 btg sereh utk tangkai

    Bumbu halus :

•     5 siung bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     3 btr kemiri sangrai
•     1 sdt merica
•     3-4 bh cabe rawit (sesuai selera pedas)
•     2 btg sereh ambil bagian putihnya saja
•     1 cm jahe, 1 cm lengkuas muda, 1 cm kunyit dan kencur
•     1-2 lbr daun jeruk agak muda
•     1 sdm gula (sesuaikan)
•     1 sdt garam (sesuaikan)
•     1/2 sdt kaldu jamur / kaldu ayam bubuk

Langkah

1. Potong-potong tempe, kukus 10 mnt angkat, hakuskan dg diuleg manual atau mesin, sisihkan, cincang daging ayam, sisihkan
2. Haluskan bumbu dg diuleg atau diblend, lalu masukkan dlm wadah baskom, campur dg tempe halus, ayam cincang, kelapa parut dan telur
3. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, campurkan bahan sampai merata dan tdk lengket, ambil sekepal, lekatkan pd batang sereh sampai membentuk pentol sate, lakukan sampai bahan habis.
4. Panggang diatas bara api atau teflon, sampai matang, kecoklatan,..angkat,..hidangkan dg sambal matah, lalapan dan nasi putih hangat