Resep Memasak Sei Sapi Sambal Rica Pedas Khas Manado

Bahan-bahan

    Bahan Utama

•     300 Gram Sei Sapi Khas NTT

    Bumbu Halus

•     7 Butir Besar Bawang Merah
•     4 Butir Besar Bawang Putih
•     2 Butir Kemiri
•     Secukupnya Merica
•     2 cm Jahe
•     Seujung Kuku Kunyit
•     2 cm Lengkuas
•     50 Gram Cabe Keriting Merah
•     50 Gram Cabe Rawit atau sesuai selera

    Bumbu Kasar

•     3 Batang Serai
•     3 Lembar Daun Salam
•     2 Lembar Daun Jeruk

    Bumbu dan Bahan Lain

•     1 Sendok Teh Garam
•     1/2 sendok Teh Gula Pasir
•     Sesuai Selera Penyedap Rasa
•     Secukupnya Minyak Goreng
•     Secukupnya Air Bening

Langkah

1. Haluskan semua bumbu halus. Geprek 3 batang serai. Dan remas 2 lembar daun jeruk.
2. Sei Sapi Sambal Rica Pedas Khas Manado langkah memasak 1 foto
3. Potong tipis daging sei sapi, kira kira ketebalan 5 mm.
4. Sei Sapi Sambal Rica Pedas Khas Manado langkah memasak 2 foto
5. Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga wangi dan tidak terlalu gosong.
6. Masukkan sei sapi yang sudah diiris tipis, goreng selama beberapa menit, dan jangan terlalu lama karena daging sei sapi adalah daging yang sudah diasap.
7. Masukkan sedikit air, tambahkan garam, merica, dan bahan penyedap. Aduk hingga benar benar merata, lalu tutup wajan dan kecilkan api. Tunggu sekitar 5 menit agar bumbu meresap.
8. Buka penutup wajan, besarkan api, aduk terus daging sei sapi agar bumbu merata dan tidak gosong hingga air tinggal tersisa sedikit, lalu tambahkan gula pasir, aduk kembali hingga merata. Matikan api, dan tetap aduk aduk hingga daging sei sapi di wajan tidak terlalu panas. Masakan siap dihidangkan