Resep Memasak Gulai Kepala Kakap Padang ala Manado

Bahan-bahan

•     1 kepala kakap yg besar belah menjadi 2
•     3 btg sereh keprek
•     3 helai daun jeruk
•     Lengkuas geprek
•     50 ml Santan kara
•     10 buah belimbing wuluh utuh

    Bumbu yg dihaluskan

•     8 siung bawang putih
•     10 buah cabai rawit merah
•     2 ruas kunyit
•     1 ruas jahe
•     6 biji kemiri utuh
•     secukupnya Garam + penyedap rasa

Langkah

1. Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak,jika sdh harum masukkan daun jeruk sereh, daun kunyit
2. Kemudian masukkan kepala kakap......aduk dengan bumbu, biarkan sebentar agar bumbu meresap.....setelah dirasa meresap masukkan air 100 ml dan setengah kara instan...sesekali diaduk agar santan tdk pecah
3. Koreksi rasa dgn menambahkan garam dan penyedap rasa. Masukkan belimbing wuluh
4. Setelah kepala ikan sdh matang tambahkan santan sisa...tunggu sebentar hingga ada letupan.....kemudian angkat kepala ikan kakap dan sajikan