Resep Memasak Sayur Daun Ubi

Bahan-bahan

•     2 ikat daun singkong
•     1 batang serai, geprek
•     3 lembar daun salam
•     1/2 ruas lengkuas geprek. Saya pakai 1 sdt lengkuas parut
•     1,5 liter santan sedang kekentalannya
•     12 buah bawang merah
•     5 buah bawang putih
•     1/2 ruas jahe
•     1 buah kecombrang
•     2 sdm udang rebon
•     Garam
•     Rimbang, saya skip

Langkah

1. Siapkan semua bahannya.
2. Cuci daun singkong sambil diucek, sampai muncul warna hijau. Potong kecil-kecil.
3. Didihkan air, rebus daun selama 5 menit. Angkat. Tiriskan dan cuci lagi. Tiriskan.
4. Gunakan blender untuk menghaluskan cabe, bawang,jahe,kecombrang dan udang rebon. Tambahkan air untuk membantu blender.
5. Dalam panci, rebus bumbu halus hingga menyusut.
6. Masukkan santan, salam, serai. Gunakan api kecil aduk terus sampai mendidih.
7. Masukkan daun singkong, masak sebentar sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Segera angkat. Sajikan dengan ikan asin dan sambal