Resep Memasak Sayur Asem Medan

Bahan-bahan

5 porsi

•     700 gram jagung manis dipotong2
•     500 gram labu jipang yg kecil dipotong2
•     100 gram kacang tanah direbus dan kupas kulit
•     300 gram kacang panjang
•     Melinjo (di skip karna takut asam uratnya kambuh, hehehe...)

    Bumbu sayur asem :

•     3 siung bawang merah ukuran sedang
•     3 siung bawang putih
•     1 bungkus belacan abc
•     1 buah cabe merah
•     2 biji kemiri
•     2 lembar asam potong
•     Jahe, lengkuas, dan sereh di geprek
•     1 buah tomat di belah empat

    Bumbu sambel belacan :

•     4 siung bawang merah
•     20 buah cabe merah
•     20 buah cabe rawit
•     1 buah tomat
•     2 bungkus belacan abc
•     1/2 potong jeruk nipis
•     secukupnya Garam dan gula merah

Langkah

60 menit

1. Cuci semua bahan dan bumbu sampai bersih. Rebus jagung manis dicampur dengan air setengah panci besar sampai mendidih. Kemudian masukkan bumbu sayur yg sudah di blender halus, lalu asam potong, jahe sereh lengkuas yg sudah di geprek, dan potongan tomat.
2. Kemudian masukkan kacang panjang, kacang tanah, labu jipang. Biarkan sampai matang. Masukkan garam dan gula putih secukupnya. Koreksi rasa dan siap disajikan.
3. Sambel belacan : goreng sebentar belacan, cabe2an, bawang, tomat, jangan sampai gosong ya bu ibu... angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam blender dan berikan minyak bekas goreng tadi, masukin gula merah, garam secukupnya. Lalu di blender kasar/halus sesuai selera. Boleh juga di uleg. Koreksi rasa dan berikan perasan jeruk nipis.
4. Selamat mencoba...