Resep Memasak Sayur Asem Kepala Patin Banjar (gangan asam)

Bahan-bahan

•     1 kg kepala patin
•     3 kacang panjang
•     5 lembr kol
•     1 buah mentimun
•     1 buah tomat
•     15 cabe keriting (biasanya memakai abe merah dan cabe hijau besar

    Bumbu halus

•     4 siung bawang putih
•     5 siung bawang merah
•     Sedikit jahe
•     4 keping kemiri
•     Sedikit kunyit
•     Garam, kaldu jamur
•     Asam jawa
•     Lengkuas
•     1 L air

Langkah

1. Bersihkn kepala patin, potong² sayur, dan ulek semua bumbu halus.
2. Panadkan air, masukan bumbu halus, asam jawa dan lengkuas, stlah terlihat matang masukan kepala patin, garam dan kaldu jamur, tunggu hingga setengah matang
3. Masukan timun terlebih dahulu
4. Lalu masykan kol fan kacang panjang tunggu beberapa menit
5. Lalu masukan potongan cabe keriting dan tomat, aduk dan koreksi rasa.
6. Setelah dikoreksi rasa, siap disajikan, siap dihidangkan hangat²