Resep Memasak Sayur Asem ala Palembang

Bahan-bahan

•     50 gram Daun melinjo
•     100 gram Kubis
•     Secukupnya Buah melinjo
•     1 buah Terong ungu
•     3 buah Kacang panjang
•     10 gram Taoge
•     Secukupnya Kacang tanah
•     100 gram Sawi putih
•     100 gram Labu siam
•     100 gram Nangka muda
•     2 buah tomat kecil
•     1 ruas jempol lengkuas
•     2 butir kemiri
•     1 ruas jempol asam jawa
•     1 ruas jempot gula merah
•     1 ruas jempol terasi
•     2 buah cabai merah besar
•     secukupnya Gula pasir
•     secukupnya Garam
•     1 buah Jagung manis

Langkah

1. Tuangkan sekitar 1 liter air ke dalam panci, lalu hidupkan kompor
2. Geprek lengkuas dan haluskan kemiri lalu masukkan kedalam panci berisi air
3. Tambahkan gula merah dan terasi. Sedangkan untuk asam jawa, siapkan mangkok berisi air untuk membuat larutan asam jawa dan tuangkan air asam jawa ke dalam panci
4. Potong kecil-kecil tomat dan cabai merah besar dan masukkan juga ke dalam panci
5. Untuk bahan yang keras, seperti jagung manis, kacang tanah, labu siam, buah melinjo dan nangka muda dimasukkan terlebih dahulu
6. Jika sudah mendidih dan bahan pertama sudah lembut, masukkan sayuran (kubis, sawi putih, kacang panjang, daun melinjo, terong ungu dan taoge)
7. Tunggu sampai sayurnya melembut baru tambahkan garam dan gula secukupnya
8. Aduk sampai rata dan sayur asem ala Palembang siap disajikan