Resep Memasak Sayur Asam Kepala Haruan Khas Banjar

Bahan-bahan

•     2 ikat sawi hijau
•     5 Lembar kubis
•     8 helai kacang panjang
•     2 buah tomat
•     2 buah cabe merah besar
•     2 cm lengkuas geprek
•     Kepala ikan haruan/gabus/patin
•     secukupnya Garam
•     secukupnya penyedap
•     secukupnya gula
•     secukupnya minyak goreng

    Bumbu Halus :

•     5 siung bawang merah
•     2 siung bawang putih
•     5 buah kemiri
•     2 cm kunyit
•     2 sendok makan air asam jawa
•     1 batang sereh

Langkah

1. Cuci bersih kepala ikan lumuri dengan jeruk nipis sisih kan
2. Potong semua sayuran cuci bersih sisihkan terlebih dahulu
3. Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum masukan lengkuas yang sudah di geprek tumis di dalam panci rebusan kalau bumbu sudah tercium harum masukan kepala ikan yang sdh di cuci bersih masukan air secukupnya.
4. Sampai air mendidih masukan sayuran kemudian aduk rata masukan garam,gula, penyedap, masukan potongan tomat dan potongan cabe besar adik rata cek rasa jika sudah matang matikan.
5. Dan siap di hidangkan