500 gr sayap ayam potong 2 bagian, buang bagian terujung
Secukupnya air
Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk jamur
Bumbu yg dihaluskan :
1 sdt ketumbar, sangrai
2 butir kemiri
2 cm kunyit
3 buah cabai rawit merah/sesuaikan selera
1/4 sdt terasi
1/2 sdt merica butir
Bumbu yg dirajang halus :
5-6 siung besar bawang merah
3 siung bawang putih
1 jempol lengkuas
1 jempol kencur
1 ruas jari kunyit
1/2 ruas jempol jahe
5 buah cabe rawit merah/sesuaikan selera
2-3 batang serai, ambil bagian putihnya saja
Langkah
Cuci bersih sayap ayam. Beri air perasan nipis dan garam. Aduk rata dan remas-remas. Cuci bersih kembali, tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan bumbu rajang. Tumis terus sampai bumbu matang. Masukan sayap ayam. Aduk rata. Beri garam, gula dan kaldu bubuk jamur, aduk rata lagi.
Tuang air sampai menutupi sayap ayam. Aduk rata. Masak terus sampai empuk dan kuah susut mengental. Koreksi rasa. Angkat, siap disajikan.
0 komentar