Resep Memasak Sate Ayam dengan Bumbu Kacang Khas Banjarmasin

Bahan-bahan

•     1 kg dada ayam, potong dadu
•     Kecap

    Bumbu kacang

•     1/4 kg kacang tanah, goreng hingga matang
•     200 gr gula merah, sisir
•     1/2 ons lombok merah kering, rendam dgn air panas hingga lunak
•     10 siung bawang putih
•     15 butir bawang merah
•     2 batang kayu manis
•     2 sdm petis
•     Kecap dan garam

Langkah

1. Blender semua bahan bumbu kacang, kecuali gula merah sisir dan kayu manis. Blendernya ditambahkan air saja, gak pake minyak goreng.
2. Bumbu yang sudah diblender tadi dituang ke dalam wajan, hidupkan api, menggunakan api sedang saja. Aduk terus hingga kental dan airnya susut. Lalu tambahkan sedikit minyak goreng, aduk rata. Kemudian masukkan gula merah, kayu manis, garam dan kecap (kecapnya sedikit-sedikit aja dulu). Aduk rata dan masak hingga matang. Warna bumbu kacangnya agak sedikit merah.
3. Ambil sekitar beberapa sendok sayur bumbu kacang yang sudah matang tadi, balurkan ke sate ayam yang sudah dimarinasi dengan kecap. Bakar hingga matang.