Resep Memasak Sambal Nanas Ebi Khas Palembang

Bahan-bahan

•     3/4 buah nanas palembang (¼ nya buat masak ikan)
•     2 sm ebi kering rendam dengan air panas

    Bahan yang dihaluskan

•     10 cabe merah keriting
•     10 cabe rawit merah
•     1 sm terasi bakar
•     8 Siung bawang merah
•     3 Siung bawang putih
•     1 sm gula merah diiris tipis (jgn diblender)
•     secukupnya Garam
•     3 sm minyak untuk menumis
•     1 jeruk sonkit peras airnya

Langkah

1. Potong dadu kecil nanasnya
2. Blender kasar bumbunya. Beri sedikit air saja untuk ngeblendernya.
3. Tumis bumbunya sampai harum aromanya. Lalu tambahkan ebinya, masak sampai matang.
4. Lalu tambahkan gula merah, aduk sebentar. Masukkan nanas, aduk dan masak sampai agak layu. Matangkan.
5. Angkat dan tata di atas piring, lalu berikan perasan jeruk sonkit, aduk dan ratakan.
6. Siap disajikan bersama ikan bakar atau langsung dimakan dengan nasi hangat, mantap rasanya
7. ¼ nanasnya kumasak ikan kuah nanas khas Palembang.