Resep Memasak Ikan Terisi Kuah Nanas Khas Palembang

Bahan-bahan

•     4 ekor ikan terisi
•     1/4 nanas Palembang yang besar, potong dadu sedang

    Bumbu yang dihaluskan

•     5 Siung bawang merah
•     3 Siung bawang putih
•     2 kemiri
•     5 cabe merah kering direndam air panas dulu ya
•     1 st ketumbar
•     1 ruas jahe
•     1 ruas kunyit 1 batang sereh
•     1 sm terasi
•     Semua bahan di atas diblender halus

    Bumbu tambahan

•     4 lembar daun jeruk
•     1 lembar daun Kunyit
•     1 lembar daun salam
•     2 buah Asam kunti
•     secukupnya Garam dan gula
•     3 sm minyak untuk menumis
•     500 ml air untuk kuah

Langkah

1. Potong ¼ buah nanas, potong dadu sedang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan cabe rawit dan semua daunnya, aduk rata, lalu tambahkan ikannya, garam dan lada secukupnya
3. Berikan air setelah sebelah bawah ikan matang, balik ikannya dan tambahkan nanasnya
4. Matangkan, sampai ikannya matang, koreksi rasanya, bila sudah pas, bisa segera disajikan.