Resep Memasak Roti Pisang Banjar (Versi Oven)

Bahan-bahan

15 pcs

•     200 ml santan
•     50 gr gula pasir
•     1/2 sdt vanilla extract
•     Sejumput garam
•     25 gr margarine, lelehkan
•     1 butir telur
•     200 gr pisang
•     100 gr tepung terigu serbaguna

Langkah

1. Masak santan + gula + garam + vanilla hingga mendidih, sisihkan hingga suhu ruang
2. Masukkan telur + margarine leleh, aduk rata menggunakan whisk, sisihkan
3. Lumatkan pisang (jangan terlalu halus)
4. Masukkan terigu, aduk rata dg spatula
5. Masukkan campuran santan ke dalam adonan pisang, aduk rata hingga tidak ada tepung yg bergerindil, diamkan 30 menit (hasil akhir adonan cair)
6. Olesi loyang muffin dg margarine, panaskan oven suhu 180˚C
7. Tuang adonan 3/4 penuh
8. Panggang dg api atas bawah selama 25 menit (sesuaikan suhu oven masing-masing)
9. Diamkan dalam loyang hingga hangat. Ciri kue yg matang adalah pinggirannya tidak menempel di loyang
10. Panaskan wajan anti lengket, lalu panggang kue sebentar utk menghasilkan efek "gosong". (Jika tidak ingin dilakukan pun tidak apa-apa)