Resep Memasak Roket Palembang

Bahan-bahan

10 porsi

    Bahan isi :

•     1 buah kentang kecil potong dadu
•     2 buah wortel kecil potong dadu
•     1 tangkai daun bawang iris tipis
•     2 siung bawang putih chop halus
•     1 siung bawang merah chop halus
•     1/4 buah bawang bombay
•     1/2 sdt garam
•     1/2 sdt kaldu ayam bubuk
•     50 ml minyak untuk menumis
•     100 ml air
•     1 butir telur

    Bahan kulit :

•     100 gr Tepung terigu
•     1 sdm sagu/tapioka
•     1 sdm minyak goreng
•     1/2 sdt garam
•     280 ml air

    Bahan pencelup :

•     50 gr Tepung terigu
•     150 ml air
•     1/2 sdt garam

Langkah

1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih tumis hingga harum.
2. Masukkan kentang dan wortel aduk lalu tambah air, garam dan kaldu ayam. Biarkan hingga wortel dan kentang matang, jika perlu bisa ditambah air.
3. Pastikan sayuran matang, lalu masukkan daun bawang dan telur kocok. Aduk rata, dan tes rasa lalu matikan kompor dan sisihkan
4. Buat kulit roket, campur terigu, garam dan sagu
5. Tambahkan air dan minyak, aduk rata kemudian saring
6. Panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak. Lalu tuang adonan 1 sendok sayur dan putar teflon agar memenuhi permukaan bawah teflon dan biarkan hingga matang lalu balik teflon keatas piring/wadah.
7. Kemudian isi kulit dengan isian yang kita buat tadi, lalu bungkus menyerupai membuat risol
8. Buat adonan pencelup dengan memasukkan semua bahan aduk rata, panaskan minyak lalu celupkan roket kedalan adonan pencelup lalu goreng hingga kecoklatan.
9. Angkat dan tiriskan, roket palembang siap dinikmati dengan kuah cuko atau sambal.