Resep Memasak Rica Rica Ayam Makassar

Bahan-bahan

•     500 gr ayam bersih potong menurut selera
•     1 cm jahe parut
•     1 bawang putih parut / cincang lembut
•     1 sdt garam

    Bahan Bumbu Haluskan

•     10 biji cabe merah
•     6 siung bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     4 biji kemiri sangrai
•     1 biji sereh ambil putihnya
•     1/2 sdt kunyit bubuk

    Bahan bumbu iris / Cincang :

•     1/2 buah Bombay cincang kasar (sebagai Pengganti Gula dan MSG)
•     1 lembar daun jeruk buang seratnya

    Bahan pelengkap :

•     700 ml air panas
•     Secukupnya irisan daun bawang / peterseli

Langkah

1. Campur ayam dalam wadah bersama jahe parut.bawang parut,garam remat remat merata lalu diamkan 30 menit, kemudian blender / Haluskan bahan bumbu
2. Tumis Bombay hingga harum dan layu masukkan daun jeruk Tuang bumbu halus tumis hingga matang dan harum lalu masukkan ayam
3. Aduk ayam bersama bumbu hingga ayam layu dan berubah warna kemudian tuangi 700 ml air panas kemudian tutup masak dengan api sedang.
4. Masak ayam hingga benar benar matang dan kuah menyusut icip rasa kemudian masukkan daun bawang / daun peterseli aduk rata sebentar lalu angkat