Resep Memasak Ikan Parappe Khas Makassar

Bahan-bahan

•     3 Ekor Ikan Layang Fillet Buang Tulang
•     8 bj Bawang Putih
•     8 bj Bawang Merah
•     1 bj Cabe Merah Besar (Buang Bijinya)
•     4 bj Cabe Kecil
•     Air Asam Jawa (Asamnya aku pakai 1/2sdt)
•     Kecap Manis
•     Gula Merah
•     Merica

Langkah

1. Ikannya direndam garam sedikit lalu digoreng (NB: Jangan Goreng Terlalu Kering ya)
2. Bawang Putih, Bawang Merah, Cabai Merah dan Kecil diulek halus
3. Tumis Bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.. Jika sudah harum tuang air asam jawanya + air putih sedikit lalu aduk rata... Tambahkan Merica, Kecap Manis, Gula Merah, Penyedap Rasa (Bisa Totole atau Masako) aduk rata dan terakhir tambahkan Ikan yg sudah digoreng.. Lalu dimasak hingga airnya berkurang dan bumbunya sedikit kental
4. Maaf tidak menakar Merica, Kecap Manis dan Gula Merahnya itu semua tergantung selera masing".. Kalau saya pribadi suka asam manis gitu ikannya jd kalo aq pake sedikit kecap, 2sdm gula merah yg sdh dicairkan hehehe.. Selamat mencoba moga suka ya..