Resep Memasak Pindang Serani Palembang

Bahan-bahan

•     500 gr Iga sapi
•     4 lembar daun Salam
•     2 sdt garam
•     1 sdt gula pasir
•     2 sdm air Asam Jawa
•     10 bh cabai rawit (sesuai selera)
•     Secukupnya air untuk merebus

    Bumbu yang diiris halus:

•     5 bh bawang merah
•     2 siung bawang putih
•     3 batang Serai (ambil bagiannya putihnya)
•     4 cm Kunyit
•     4 cm Lengkuas
•     4 cm Jahe
•     1 buah Tomat
•     5 buah cabai keriting
•     4 cm Jahe
•     4 buah belimbing wuluh/sayur (bisa diganti air asam jawa)

Langkah

1. Siapkan bahan. Rebus air sampai mendidih masukan Iga, masak sampai 1/2 empuk, buang air rebusan.
2. Iris halus semua bumbu halus. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan Iga, aduk sebentar kemudian tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam dan gula. Setelah air mendidih, kecilkan api lalu tutup panci. Masak sampai bumbu meresap dan iga empuk..
4. Koreksi rasa sebelum dihidangkan. Hidangkan selagi hangat