Resep Memasak Pampis Tongkol Manado simple

Bahan-bahan

•     2 ekor ikan tongkol/pindang (500kg)
•     1 ikat daun kemangi
•     daun salam
•     daun jeruk
•     lemon/jeruk nipis
•     garam
•     gula
•     kaldu ayam/jamur
•     3 bh cabe merah besar
•     serai
•     daun bawang

    bumbu halus

•     8 bh bawang merah (uk besar)
•     3 bh bawang putih (uk kecil)
•     2 btr kemiri
•     15 cabe rawit (kalo suka pedas bisa ditambah)
•     1 ruas kunyit
•     1 ruas jahe

Langkah

1. Bersihkan tongkol, marinasi dg air jeruk nipis/lemon dan garam.. diamkan selama 30 menit
2. Kukus ikan tongkol tsb (bisa digoreng juga). suwir2
3. Blender bumbu halus, kemudian masak sampai harum
4. Masukkan serai yg telah digeprek, daun salam dan daun jeruk.
5. Tambahkan garam, gula dan kaldu. Masukkan suwir2 tongkol, tambah air sedikit. koreksi rasa. masukkan daun kemangi.
6. Setelah matang, tambahkan irisan daun bawang dan cabe merah besar (yg telah dibuang bijinya). Aduk2, koreksi rasa lagi
7. Pampis manado siap dihidangkan ! santap dengan nasi hangat 👌
8. Selamat mencoba