Resep Memasak Pallu Kacci (Sayur Asem Makassar)

Bahan-bahan

•     1 ikat Kangkung
•     5 lonjor Kacang panjang
•     Belimbing wuluh/air asem jawa (rasa asemnya sesuai selera)
•     sesuai selera Garam
•     sesuai selera Gula

    Bumbu halus

•     5 bh Bawang merah
•     2 siung Bawang putih
•     3 bh Kemiri digoreng / disangrai sampai garing seperti kacang
•     2 bh Cabe merah besar / keriting digoreng (saya tidak pakai)

Langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe. Petik kangkung dan potong-potong kacang panjang. Asam Jawa direndam lalu diremas2 dan diambil airnya.
2. Masak air sampai mendidih setelah itu masukan bumbu halus, belimbing wuluh / air asam Jawa, garam dan gula masak sampai mendidih dan bumbu matang.
3. Masukan kacang panjang, masak sampai 1/2 matang lalu masukan kangkung. Masak sayuran matang. Koreksi rasa. Kuahnya kalau didiemkan akan agak bening. Q