Resep Memasak Nasi Urap Medan

Bahan-bahan

    Bahan urap:

•     1 ikat Kacang panjang, rebus sebentar
•     1 bks Taoge, rebus sebentar
•     2 sdm Minyak goreng

    Bumbu halus:

•     5 buah Bawang merah
•     1 buah Bawang putih
•     5 buah Cabe rawit
•     5 buah Cabe merah keriting
•     3 ruas Kencur
•     1 sdt Ebi, rendam air panas lalu tiriskan

    Bahan bumbu:

•     1 sdm Asam jawa
•     3 lbr Daun jeruk
•     1 sisir Gula merah
•     Secukupnya garam
•     1/2 buah Kelapa parut, ambil bagian putihnya

    Bahan Ikan Asin Krispi:

•     50 gr Ikan asin bulu ayam
•     5 sdm Tepung sagu
•     2 sdm Tepung bumbu serbaguna
•     100 ml Air

Langkah

1. Campur bahan bumbu dan bumbu halus, aduk rata
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis sampai matang dan harum
3. Matikan api, biarkan uap panasnya hilang, lalu campur ke sayuran yg sudah direbus, aduk rata

    Ikan asin krispi:

1. Campur semua bahan ikan asin krispi, kecuali ikan asin
2. Aduk rata sampai semua larut dan tidak ada yg menggumpal, tekstur campuran tepunf tidak encer dan tidak terlalu kental
3. Tambahkan ikan asin adan aduk rata
4. Goreng diminyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
5. Sajikan dengan ikan asin goreng, telur rebus, nasi dan kerupuk