Resep Memasak Nasi Gemuk Palembang

Bahan-bahan

    Bahan nasi gemuk/uduk :

•     3 cup kecil beras (cup magic com), cuci dan tiriskan
•     1 batang serai, memarkan
•     2 lembar daun salam
•     1 sdt garam
•     600 ml santan (kentalnya sedang)

    Bahan semur telor tahu :

•     4 butir telor rebus, kupas & goreng hingga berkulit
•     4 buah tahu, goreng hingga berkulit
•     4 siung bawang putih, haluskan
•     3 butir bawang merah, haluskan
•     2 cm jahe, memarkan
•     3 sdm kecap manis
•     1/4 sdt merica bubuk
•     1 sdt garam
•     1/2 sdt kaldu bubuk/jamur
•     1.5 sdt gula pasir
•     1 sdm margarin
•     350 ml air
•     Secukupnya minyak goreng

    Bahan kering tempe teri :

•     1 papan kecil tempe, potong-potong lalu goreng kering
•     2 sdm teri nasi, cuci lalu goreng kering
•     5 butir bawang merah, iris halus
•     3 siung bawang putih, iris halus
•     8 buah cabe rawit merah, iris halus
•     1/2 buah tomat, potong kecil
•     1 sdm gula merah aren, sisir halus
•     1/2 sdt garam
•     1/2 batang serai, potong 2 lalu memarkan
•     2 lembar daun salam
•     Secukupnya minyak goreng
•     Pelengkap tambahan :
•     Jengkol sambal ijo
•     Bola-bola kentang
•     Timun

Langkah

    Nasi Gemuk :

1.     Campur semua bahan kedalam wadah magic com, aduk rata. Masak hingga matang lalu aduk lagi. Nasi siap disajikan

    Semur telor tahu :

1.     Tumis bawang merah putih dan jahe hingga harum. Tuang air, kecap manis dan air asam. Beri garam, kaldu bubuk, merica dan gula pasir. Masak hingga airnya agak kering. Koreksi rasa. Beri margarin, aduk rata. Siap disajikan

    Kering tempe teri :

1. Tumis bawang merah putih, cabe, serai dan daun salam hingga harum. Tambahkan tomat, garam dan gula merah. Tumis hingga tomat matang sambil diaduk. Koreksi rasa lalu matikan api. Masukkan tempe dan teri. Aduk rata dan siap disajikan
2. Sajikan nasi gemuk beserta pelengkapnya