Resep Memasak Nasi Ayam Khas Medan

Bahan-bahan

    Nasi

•     2 cup Beras (+/- 450 gr)
•     4 siung Bawang Putih, cincang kasar
•     secukupnya Jahe geprek
•     Air secukupnya (takaran masak nasi di rice cooker)
•     secukupnya Garam
•     secukupnya Penyedap rasa
•     secukupnya Lada bubuk
•     secukupnya Kecap Manis
•     secukupnya Minyak untuk menumis beras,
•     secukupnya Minyak wijen untuk menumis beras,
•     Acar Timun
•     2 bj Timun
•     potong kecil Bawang merah secukupnya,
•     secukupnya Gula
•     secukupnya Cuka
•     Garam secukupnya (untuk meremas timun)

    Ayam Goreng

•     3 potong Ayam
•     secukupnya Saus Tiram
•     secukupnya Penyedap rasa
•     secukupnya Gula
•     Pindang Telur
•     4 btr Telur rebus
•     3 lbr Daun Salam
•     Lengkuas secukupnya, geprek
•     4 siung Bawang Putih, geprek
•     3 bj Bunga Lawang
•     secukupnya Garam
•     secukupnya Lada bubuk
•     secukupnya Air
•     Sambal Udang + Kentang
•     2 bj Kentang, potong dadu, goreng
•     1 genggam Udang kupas bersih
•     secukupnya Garam
•     secukupnya Gula
•     Bumbu Halus Sambal Udang
•     6 bj Bawang Merah
•     4 siung Bawang putih
•     secukupnya Cabe merah keriting

Langkah

    Nasi : 

1. Tumis baput dan jahe hingga harum, kemudian masukkan beras beserta air takarannya. Masak dengan api kompor sedang
2. Tambahkan garam, penyedap rasa, lada bubuk dan juga kecap manis. Aduk hingga rata dan air menyusut
3. Kemudian pindahkan nasi ke panci pengukus.Masak hingga matang
4. Acar Timun : cuci timun terlebih dahulu, kemudian belah dan buang semua bijinya.Lalu iris seusai selera (saran jgn terlalu tipis agar crunchy)
5. Kemudian beri garam, lalu remas2 timun agar airnya keluar Kemudian tiriskan airnya
6. Pindahkan timun ke wadah lain, masukkan bawang merah potong, gula dan cuka. Aduk rata dan koreksi rasa

    Ayam Goreng : 

1. marinasi ayam dengan saus tiram, gula dan penyedap rasa. Kemudian goreng lalu potong - potong
2. Pindang Telur : Rebus air secukupnya, lalu masukkan daun salam, baput, lengkuas dan bunga lawang
3. Tambahkan garam, lada bubuk dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasa. Lalu masukkan telur rebus. Masak hingga air menyusut (warna sudah melekat pada telur)
4. Sambal udang : Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa
5. Masukkan udang, masak hingga air pada sambal sedikit menyusut (udang matang) lalu masukkan kentang goreng. Aduk rata.