Resep Memasak Gulai Ayam Khas Medan

Bahan-bahan

•     1/2 kg ayam potong
•     5 biji tahu
•     Minyak sayur
•     1 butir kelapa
•     2 lbr daun jeruk, salam dan kunyit
•     1 buah jeruk nipis

    Bumbu

•     5 bawang merah dan putih
•     20 bj cabe rawit
•     1 ruas kunyit
•     1/2 ruas jahe
•     1/2 ruas lengkuas
•     3 biji Kemiri
•     1 sdm andaliman

Langkah

1. Haluskan semua bumbu sampai halus, terutama andaliman pastikan tidak ada biji nya lagi.
2. Siapkan wajan. Goreng terlebih dulu ayam dan juga tahu. Ayam cuku kering saja jgn sampai keras atapun terlalu lembut saat di masukkan ke kuah.
3. Setelah ayam dan tahu digoreng, tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan garam dan sedikit merica serta kaldu ayam.
4. Setelah bumbu masak masukkan santan perasan terakhir (bukan yg kental) masukkan juga ayam dan tutup berbarengan.
5. Setelah ayam agak lembut dan santan masak. Masukkan santan kental dibarengi tahu. Dan setelah mendidih langsung matikan api. Bisa juga ditambah bawang goreng atau daun bawang dan daun sop agar rasa tambah nikmat