Resep Memasak Model Khas Palembang (no ikan)

Bahan-bahan

20 porsi

    # Bahan Model

•     500 gram Sagu tani
•     250 gram Terigu
•     Tahu uk kecil 10 buah bagi 2
•     1 putih telur
•     Garam
•     Lada
•     Royko
•     Minyak goreng
•     Air untuk merebus

    # Bahan kuah

•     2 liter Air
•     100 gram Jamur kuping
•     Jahe 1 ruas geprek
•     1 batang bawang pre
•     Bawang putih goreng
•     1 sdt Ebi sangrai

    #Pelengkap

•     Cabe giling yg sdh di rebus terlebih dahulu
•     Irisan halus Seledri
•     Timun
•     Bawang goreng
•     Kecap
•     Soun sdh di seduh air panas(boleh skip)

Langkah

1. Rebus air di panci, siapkan wadah uk besar lalu masukkan terigu,2 sdm garem,1sdt lada,royko 1sdm aduk sampai rata dgn spatula
2. Masukkan air yg sdh mendidih ke wadah berisi terigu dkk secara bertahap sambil di aduk sekitar 2gelas 200cc sampai lempek (jgn terlalu encer)
3. Lalu masukkan putih telur dan 2sdm minyak goreng aduk sebentar lalu tambahkan sagu tani ke wadah secara berthap sambil di uleni dgn tangan(pelan2 aja soalnya adonan nya panas)
4. Kemudian sisakan sagu secukupnya untuk membuat bulatan model, buat bulat di isi dgn tahu lakukan sampai habis
5. Rebus model di air yg sdh mendidih sampai mengapung -+ 10mnit lalu angkat tiriskan
6. Sambil merebus siapkan panci dgn air 2liter untuk kuah, setelah air mendidih masukkan semua bahan kuah dan tambahkan 2sdm garam,1sdt royko/1 sashet, lada 1ujung sdt, tes rasa
7. Goreng model yg sdh di tiriskan sebentar saja tdk perlu sampai kecoklatan lalu masukkan ke kuah
8. Hidangkan model di mangkok dengan pelengkap nya. Siap di santap selagi hangat