Resep Memasak Mie Kering Pedas khas Manado

Bahan-bahan

•     1 bungkus mie keriting
•     2 batang serai
•     7 lembar daun jeruk (iris tipis)
•     2 lembar daun salam
•     1 batang daun bawang
•     1 ruas lengkuas (geprek)
•     Sejumput garam
•     Sejumput merica bubuk
•     5 butir telur rebus (iris sedang)

    Bahan Halus

•     8 siung bawang merah
•     5 siung bawang putih
•     20 buah cabe rawit (bisa lebih)
•     10 buah cabe merah keriting
•     1/2 ruas jahe

Langkah

1. Rebus mie, jangan terlalu matang agar tidak lembek
2. Tumis daun bawang, daun salam, daun salam, lengkuas dan serai dengan minyak secukupnya. Masukkan daun jeruk dan bahan halus. Tumis sampai harum dan matang.
3. Masukkan mie dan aduk rata. Biarkan hingga mie dan rempahanya mengering. Tambahkan lada dan garam. Koreksi rasa.
4. Tata irisan telur rebus dipiring, lalu tuang mie goreng kering diatasnya. Sajikan.