Resep Memasak Sayur Manado Daun Ubi dan Bunga Pepaya

Bahan-bahan

8 Porsi

•     1 Ikat Daun Ubi, petiki
•     250 gr Bunga Pepaya
•     2 Ikat Daun Kemangi
•     500 gr Udang Basah
•     1 ltr Santan dari 1/2 kelapa parut
•     Secukupnya Gula Pasir
•     Secukupnya Garam
•     Secukupnya Kaldu Ayam

    Bumbu Cemplung:

•     2 btg sereh, geprek
•     1 genggam Rimbang/Cempokak
•     2 lbr Daun Salam
•     6 lbr daun jeruk
•     1 genggam cabe rawit

    Bumbu Halus:

•     3 bh cabe merah
•     10-20 cabe rawit
•     12 siung bawang merah
•     7 siung bawang putih
•     3 btr kemiri
•     1 sdm jinten
•     1 bh tomat
•     3 cm kunyit
•     3 cm jahe
•     1 sdt ladaku

Langkah

1. Siapkan bahan..ladaku nya tidak terfoto.remas bunga pepaya dengan 1 sdm garam lalu tiriskan di air mengalir.
2. Rebus daun ubi bersama garam sampai empuk, cek jika sudah empuk masukkan bunga pepaya.rebus sebentar saja.saring dan sisihkan dulu.
3. Tumis bumbu halus, masukkan bahan cemplung dan udang.aduk-aduk..
4. Ketika bumbu sudah agak menyusut masukkan daun ubi,bunga pepaya dan daun kemangi..lalu tambahkan santan,gula,garam dan bumbu kaldu..aduk-aduk dan tes rasa