Resep Memasak Mie Ayam Medan

Bahan-bahan

    Bahan:

•     3 ons Ayam (aku selalu pake yang tulang tulang nya aja)
•     Telur

    Bumbu Halus:

•     5 siung Bawang Putih
•     7 siung Bawang Merah
•     2 cm Kunyit
•     6 buah Kemiri (boleh dibanyakin lagi agar lebih lemak)
•     Pala (sedikit saja)
•     Jahe (4 irisan tipis yg kecil)
•     Lengkuas (2 iris tipis)
•     Sere (5 irisan tipis)

    Tambahan:

•     Kapulaga, Cengkeh (*Jangan kasi bunga lawang)
•     3/4 batang Daun Bawang (bisa banyak atau sesuai selera)
•     Kecap Manis
•     Ladaku/Merica
•     Garam
•     Gula Pasir
•     Air

    Kuah:

•     Jahe & Bawang Putih di Geprek
•     Pelengkap:
•     Mie (khusus utk mie ayam)
•     Sayur Sawi Kampung

Langkah

1. Ayam di rebus sampai keluar kaldunya (untuk kuahnya), sambilan merebus ayam, rebus juga telur nya sesuai selera mau berapa butir.
2. Untuk isian mie ayam nya (semur mie ayam). Haluskan bumbu, lalu tumis. Ayam yg sudah di rebus, angkat potong-potong kecil sesuai selera lalu tumis sama bumbu halus tadi. Sudah harum masukkan juga telur yang sudah direbus. Masukan air, kapulaga, cengkeh & kecap. Aduk.
3. Sudah mendidih, masukkan gula, garam & merica. Koreksi rasa. Masukkan daun bawang. Masak hingga matang.
4. Kuah: Jahe & Bawang putih geprek, masukkan ke dalam kaldu ayam tadi dan masukkan garam/royco (sesuai selera saja)
5. Rebus mie dan sayur sawi. Jangan terlalu lembek mie nya. Sebentar saja. Setelah di rebus mie taruh di mangkok kasi minyak sayur sedikit & kecap, aduk-aduk.
6. Sajikan. Mie, Sayur sawi, Masukkan Semur Ayamnya (isian nya tadi), tuang kuah. Kasi cabai rawit atau saos sesuai selera ^^
7. Selamat menikmati...