Resep Memasak Jalangkote Makasar

Bahan-bahan

    Bahan kulit :

•     250 gr tepung terigu
•     30 ml minyak goreng
•     50 gr margarin
•     1/2 sdt garam
•     1/2 sdt gula pasir
•     80 ml air

    Bahan isian :

•     3 buah telur rebus, potong" memanjang
•     100 gr dada ayam (rebus kmd Suir)
•     1 gelas kaldu ayam
•     1 buah wortel, potong kotak" kecil
•     1 buah kentang, potong kotak kecil
•     1 bungkus soun, rebus kmd gunting"
•     1 btg sledri iris halus
•     1 bh daun bawang, iris halus
•     2 sdm minyak goreng untuk menumis

    Bumbu halus :

•     3 butir bawang merah
•     1 butir bawang putih
•     1/4 sdt lada bubuk
•     secukupnya Gula & garam
•     1/4 sdt kalau bubuk

    Bahan sambal :

•     5 bh cabai rawit merah
•     1 buah bawang putih
•     secukupnya Gula garam
•     1 sdm cuka
•     1 sdm maizena larutkan dlm 2sdm air

Langkah

1. Buah bahan kulit : panaskan minyak goreng& margarin sampai cair kmd masukan dlm wadah yang berisi terigu. Beri gula pasir dan garam. Aduk dg spatula. Tambahkan air uleni sampai rata. Tutup plastik dan biarkan 15 menit.
2. Buat isian. Panaskan minyak goreng 2sdm tumis bumbu sampai wangi. Masukan ayam Suir & sayuran tuang kaldu ayam, bumbui gula & garam.aduk sampai rata. Masukan soun daun bawang& sledri. masak sampai kuah susut.
3. Bagi adonan saya timbang kurleb @30gr jadi 13 buah kmd giling tipis dan beri isian & potongan telur kmd pilin pinggirnya. Lakukan sampai habis.
4. Panaskan minyak goreng, goreng jalangkote sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Membuat sambal : didihkan 1 gelas air dg cabe halus, bawang putih halus, gula, garam & 1sdm cuka. Setelah hampir mendidih masukan larutan maizena. Aduk sampai rata. Angkat
6. Sajikan jalangkote dg saus cuka asam manis