Resep Memasak Ikan kembung Banjar Cabe Ijo

Bahan-bahan

•     500 gr ikan kembung
•     4 sendok cuka / lemon

    Bahan perendam ikan

•     4 siung bawang putih
•     1 sendok teh kunyit bubuk
•     1 sendok makan garam
•     1/2 sendok teh Ketumbar bubuk

    Bahan sambal cabe Hijau

•     1/4 kg cabe hijau
•     1 sendok makan cuka / lemon
•     6 siung bawang putih
•     6 siung bawang merah
•     1 ruas serai cincang2 halus
•     secukupnya Garam
•     1/2 sendok makan Gula pasir
•     1 sendok teh kaldu jamur atau kaldu bubuk
•     3 lembar daun salam
•     2 lembar daun jeruk (saya pakai daun jeruk bubuk)
•     Minyak untuk menumis

Langkah

1. Rendam ikan dengan cuka atau air lemon selama 10 menit lalu cuci bersih dan tiriskan
2. Cincang halus semua bahan perendam lalu balurkan ke ikan dan diamkan selama 15 menit. Kemudian goreng garing ikan dan sisihkan
3. Cincang kasar bawang putih bawang merah, cincang halus serai. Atau bisa di masukan ke foodprocessor. Kemudian tumis bawang merah putih hingga harum lalu masukan serai
4. Giling kasar di foosprocessor cabai hijau lalu masukan ke wajan setelah bawang berbau harum lalu tumis bersama.
5. Aduk rata semua bahan, terakhir tambahkan cuka dan koreksi rasa. Lalu setelah rasa pas masukan ikan goreng aduk2 lalu sajikan.