Resep Memasak Ikan Bakar Rica (Manado)

Bahan-bahan

•     3 ekor ikan oci(ikan kembung)
•     30 cabe rawit
•     4 Bawang merah
•     1 Bawang putih
•     3 biji kemiri
•     3 buah Jeruk kunci
•     secukupnya Penyedap
•     1/2 sdm garam
•     6 sdm minyak goreng

Langkah

1. Bersihkan ikan, sayat melintang badannya. Rendam ikan dengan dgn air jeruk dan garam. Sisihkan
2. Haluskan cabe rawit +garam + bawang merah + bawang putih + kemiri yang telah digoreng + air jeruk kunci(atau 1 sdm air jeruk nipis)
3. Panaskan minyak hingga panas. Angkat minyak dan siram di mangkok yg berisi cabe yg dihaluskan dgn bumbu tadi. Campur dengan sendok hingga rata
4. Bakar termpurung kelapa hingga merah di atas pembakaran ikan. Bakar ikan sambil sesekali di percik minyak hingga matang
5. Ambil bara tempurung, kemudian celupkan ke sambal yang dah disiram minyak panas
6. Tata ikan. Siram dengan sambal nya (rica bakar). Sajikan..