Resep Memasak Hehancang Tehung Khas Palembang

Bahan-bahan

2 porsi

•     10 bh terong bulat
•     3 ekor ikan asap
•     100 gr jamur tiram
•     5 btr bawang merah,iris
•     2 siung bawang putih,iris
•     7 bh cabai rawit (sesuai selera),iris
•     2 cm kunyit, iris
•     2 bh tomat merah, iris
•     2 cm jahe, geprek
•     3 cm laos, geprek
•     1 batang sereh, geprek
•     750 ml air
•     secukupnya Garam dan penyedap jamur

Langkah

25 menit

1. Masak air,lalu siapkan bumbu2
2. Cuci bersih jamur,belah 4 terong tapi jangan sampai putus. Cuci bersih ikan asap,atau orang Palembang menyebutnya "ikan Tape". Jika air sudah mendidih, masukkan bahan2 beserta bumbu secara bersamaan. Masak hingga terong empuk dan matang. Tambahkan garam dan penyedap. Aduk rata
3. Angkat, lalu masukkan di mangkuk saji,dan siap dinikmati bersama nasi