Resep Memasak Bekang Palembang

Bahan-bahan

•     2 batang daun bawang
•     1 buah wortel (sy, pakai 2 buah)
•     1 1/2 gelas belimbing tepung terigu
•     2 gelas belimbing air matang
•     2 butir telur
•     1/2 sendok teh garam
•     Secukupnya lada bubuk
•     Secukupnya kaldu bubuk

Langkah

1. Siapkan bahan, cuci wortel dan daun bawang lalu serut wortel dan iris daun bawang,
2. Dalam wadah campurkan wortel parut dan irisan daun bawang dengan 1 1/2 gelas tepung terigu, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, lalu aduk sampai rata kemudian masukkan 2 gelas air
3. Aduk sampai larut dan merata dan tambahkan 2 butir telur dan aduk kembali sampai tercampur rata,
4. Kemudian panaskan cetakan (sy pakai cetakan kue lumpur yang mini) dan beri sedikit minyak goreng di setiap lubang cetakannya, lalu masukan adonan kedalam cetakan, masak dengan api kecil saja agar tidak cepat gosong.
5. Setelah agak menguning kita balik dengan menggunakan lidi/tusuk sate, tekan2 bagian pinggirnya nanti adonan akan terbalik dengan sendirinya dan lakukan pada semua adonan
6. Bila sudah terbalik semua hanya tinggal tunggu matang saja, setelah matang semua taruh bekang dipiring saji dan siap disajikan bisa dengan kuah cuko mpek mpek, bisa juga dicocol dengan saus sambal atau dimakan dengan cabe rawit juga enak.