Resep Memasak Celimpungan Palembang Tanpa Tepung

Bahan-bahan

    Bahan Celimpungan :

•     300 gr Fillet ikan dori bersih
•     150 gr udang kupas bersih
•     1 butir putih telur
•     1/2 sdt garam
•     1 sdt lada bubuk
•     1 sdt bawang putih bubuk

    Bahan Kuah :

•     2 sdm bumbu Kari siap saji
•     500 ml air panas
•     200 ml santan (Me- Santan Kara)

    Bahan pelengkap :

•     2 batang bawang iris kecil
•     1 tangkai daun seledri iris kecil
•     1 butir telur rebus

Langkah

1. Siapkan bahan bahan.
2. Campur semua bahan celimpungan jadi satu kemudian sambil di remat remat pelan biar bumbu meresap, setelah tercampur semuanya lalu pisahkan udang dengan ikan dan simpan dalam freezer 2 jam.
3. Setelah 2 jam dalam freezer haluskan ikan pakai blender / food processor hingga halus lalu tuang dalam wadah
4. Blender kasar udang lalu tuang dalam wadah ikan yang sudah halus dan aduk rata sambil di uleni hingga kalis
5. Dalam panci didihkan air masukkan bumbu kari aduk rata tambahkan santan aduk rata kemudian matikan api, ambil adonan celimpungan pakai sendok atau menurut selera lalu masukkan di kuah lakukan hingga adonan habis
6. Setelah selesai hidupkan api, masak celimpungan dengan api kecil hingga celimpungan ngambang / naik ke atas tandanya celimpungan sudah matang, lalu icip kuah jika rasa sudah pas matkan api tambahkan sedikit daun bawang iris dan sajikan dengan bahan pelengkapnya.